Mô tả

Bột khoai lang hồ lô chính là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu: bột năng, bột mì, đường, bột nở, bột gạo,… khiến cho việc chuẩn bị nguyên liệu và thao tác đơn giản hơn nhiều.

Bên cạnh việc ứng dụng cho món chè khoai dẻo, bạn có thể làm được rất nhiều món bánh hấp dẫn: bánh khoai lang hồ lô thơm dẻo, bánh khoai mỡ, bánh khoai môn, bánh bí đỏ,…

Không cần sử dụng bất cứ loại bột nào khác, bột khoai lang cho vị bánh ngọt thơm, bên trong dẻo mịn vừa vị không thể nào cưỡng nổi.

Cách sử dụng thì vô cùng đơn giản, hãy cùng Sen Việt Bắt tay vào thực hiện ngay nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ:

– 500g khoai lang (khoai lang vàng, khoai tím, khoai môn…)

– 200g bột khoai lang hồ lô

– 150g đường – 170ml nước cốt dừa – Vừng rang

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế khoai:

• Đầu tiên bạn cần sơ chế khoai lang tím và vàng hoặc các loại khoai khác bằng cách rửa sạch với nước, loại bỏ phần vỏ và phần đầu, đuôi của củ khoai. Tiếp đến, cắt khoai thành từng khoanh dày từ 2-3 cm, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho khoai chín. Sau khi khoai chín, bạn đem khoai lang tím và vàng đã hấp bỏ vào 2 cái âu, sau đó dùng thìa nghiền nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho vào 200 gram bột khoai lang hồ lô vào trộn cho đồng nhất và dẽo mịn.

Bước 2: Luộc bột khoai

• Sau khi đã trộn khoai nghiền cùng khoai lang hồ lô, bạn tiến hành nhào bột và tạo hình thành những viên nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, đặt nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi. Sau đó thả lần lượt từng viên khoai vào nồi. Những viên khoai dẻo chín sẽ nổi lên trên bề mặt nước.
• Để các viên khoai không bị dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị trước một bát to nước lọc để khi khoai dẻo chín thì dùng muôi thủng vớt ra thả vào bát nước. Để không bị lẫn màu, bạn nên luộc riêng từng loại khoai.

Bước 3: Làm nước cốt dừa:

• Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước vào nồi, thêm đường và khuấy đều đun sôi. Tiếp đến hoà 20g bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu lại thì ta đã có chén chèn khoai lang dẻo thơm mát