Bắt nguồn từ Ý, Tiramisu để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người thưởng thức bằng vị ngọt ngào, mịn màng của lớp bánh quy Savoiardi, hòa quyện cùng vị phô mai béo ngậy, cộng với một chút hương thơm nồng nàn của rượu Rhum cùng với vị đăng đắng khó phai nơi đầu lưỡi của cà phê và cacao. Đây chính là món bánh hội tụ đầy đủ những tinh hoa ẩm của đất nước xinh đẹp này, từ hương vị thơm ngon cho đến cách trình bày trang trọng.

Cách làm bánh Tiramisu tưởng chừng rất khó nhưng sẽ trở nên vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện cùng nhà Sen Việt. Bạn có thể làm được món bánh ngon này để lấy lòng cả nhà với hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần đế bánh: Để đơn giản, dùng bánh Sampa Lady Fingers
• Phần rượu cà phê quét bánh:

40 ml cà phê đặc

20 ml rượu Rum

3 ml va-ni chiết xuất

5 gram đường

• Phần kem Tiramisu:

Pronto Tiramisu (PreGel): 100g

Sữa tươi không đường (Lạnh): 250ml

• Trang trí: Bột cacao nguyên chất (Chocorich 1020 Verozyme)

Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu tại nhà:

• Kem Tiramisu:

Trộn đều Pronto Tiramisu cùng sữa lạnh, sau đó dùng máy đánh trứng, đánh bông. Đánh ở tốc độ cao tới khi kem đặc lại, xuất hiện vân trên mặt âu kem khi chạy máy thì hạ tốc độ xuống nhỏ nhất.

Đánh từ từ và theo dõi, khi kem vừa đủ cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp nhọn thẳng đứng, nghiêng âu hầu như kem không xê dịch thì dừng lại ngay. Không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước.

Để cả âu kem vào ngăn mát tủ lạnh trong tối thiểu 30 phút để kem đặc hơn, khi trét bánh sẽ mượt và dễ hơn.

• Ráp bánh:

Chuẩn bị một vài mảnh giấy nhỏ lót ở dưới đế bánh, giấy chườm ra ngoài và che đế bánh. Giấy giúp cho kem không bị dính vào và làm bẩn đế bánh.

Pha các nguyên liệu trong phần 2. Nhúng thật nhanh tay bánh sampa vào hỗn hợp café rượu rum. Lấy 1/4 lượng kem trét lên bánh. Lặp lại các bước này với lớp bánh thứ 2.

Với lớp bánh cuối cùng, sau khi làm ẩm bằng rượu cà phê, ta lấy một lượng kem nhỏ trét lên toàn bộ bên ngoài bánh. Sau đó để bánh vào tủ lạnh trong tối thiểu 30 phút để kem đông lại. Việc này giúp tạo ra một lớp nền để khi tiếp tục phủ kem lên, lớp kem mới sẽ đẹp hơn và không bị dính vụn bánh

Phủ nốt phần kem còn lại lên bánh. Rắc bột cacao lên mặt bánh, trang trí tuỳ thích. Bạn có thể chọn các loại cốc đựng khác nhau hay đơn giản sáng tạo ra các rắc bột cacao theo “kiểu lạ” để chiếc bánh tiramisu làm ra trở nên bắt mắt hơn.

Bảo quản bánh trong tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày. Bột cacao chỉ nên rắc lên mặt bánh ngay trước khi ăn, tránh cho bột cacao bị ẩm và ướt nhé.

Vậy là đã xong phần bánh Tiramisu rồi! Các bạn có thể thưởng thức bánh với người thân và bạn bè cùng một vài đồ uống như rum hoặc brandy nhé!