Mô tả công việc:

Phát triển sản phẩm

• Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, hành vi khách hàng và insight thị trường để phát triển sản phẩm mới phù hợp với định vị thương hiệu Gà Đại Ca hoặc các thương hiệu từ BGĐ đưa ra.
• Xây dựng công thức chuẩn, định lượng (BOM), và tính toán giá vốn cho từng sản phẩm.
• Thực hiện test sản phẩm (kitchen test, pilot test tại cửa hàng) và hoàn thiện trước khi triển khai chính thức.
• Đề xuất danh mục sản phẩm theo mùa / chiến dịch / định hướng kinh doanh

Chuẩn hóa & tối ưu vận hành

• Xây dựng và chuẩn hóa tài liệu vận hành: SOP chế biến, bảo quản, định lượng
• Phối hợp với vận hành để đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất trên toàn hệ thống
• Tối ưu công thức nhằm giảm cost nguyên vật liệu; Tăng tính ổn định khi mở rộng chuỗi và đảm bảo tốc độ phục vụ.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình nghiên cứu & thử nghiệm

Quản lý nguyên liệu & nhà cung cấp

• Phối hợp với bộ phận mua hàng tìm kiếm, đánh giá và phát triển nguyên liệu phù hợp.
• Chủ động đề xuất phương án thay thế nguyên liệu nhằm tối ưu chi phí và giảm rủi ro cung ứng.

Đào tạo & Chuyển giao:

• Trực tiếp triển khai đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và công thức mới cho đội ngũ vận hành tại cửa hàng.
• Đánh giá việc tuân thủ SOP và chất lượng sản phẩm sau triển khai.
• Giám sát và đánh giá kỹ năng tay nghề của nhân viên sau đào tạo để đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng.

Các công việc khác:

• Theo dõi hiệu suất sản phẩm sau khi launch (bán hàng, phản hồi khách hàng, vận hành)
• Đề xuất cải tiến định kỳ dựa trên dữ liệu thực tế

Yêu cầu công việc:

Kinh nghiệm

• Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm trong R&D (F&B) hoặc vị trí tương đương
• Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi thức ăn nhanh / QSR / cloud kitchen

Kiến thức & năng lực

• Hiểu quy trình phát triển sản phẩm F&B từ concept → test → triển khai
• Có khả năng xây dựng công thức chuẩn và tính giá vốn (food costing)
• Am hiểu nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật chế biến (đặc biệt món chiên, sốt)
• Có tư duy tối ưu vận hành và khả năng scale sản phẩm

Kỹ năng

• Nghiên cứu & sáng tạo sản phẩm
• Phân tích & giải quyết vấn đề
• Viết tài liệu (SOP, BOM)
• Training & giao tiếp nội bộ

Quyền lợi

• Mức lương: Thỏa thuận
• Thời gian làm việc: 8:00 – 17:00 (Thứ Hai – Thứ Sáu), thứ bảy làm việc khi có phát sinh.
• Môi trường làm việc năng động, thân thiện, không ngừng phát triển
• Lương thưởng tháng 13, xét tăng lương hàng năm.
• Được tham gia đầy đủ các chế độ BHXH, bảo hiểm sức khỏe, các phúc lợi theo quy định.

Địa điểm làm việc & Liên hệ:

• Địa điểm làm việc:
• Liên hệ: 093.474.9824 – Ms Uyên
• Ứng viên vui lòng gửi CV qua email: recruitment@vietlotusfoods.com.vn theo tiêu đề [Sen Việt] Thư ứng tuyển [Vị trí ứng tuyển]
• [Vị trí ứng tuyển]